حريرة الشوفان هي وصفة مرغوبة، ومطلوبة من قبل الكثير من الأشخاص، وهي طبخة من أصول مغربية، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، وفي المقال الآتي سوف تستعرض أهم هذه الطرق.
وصفات حريرة الشوفان
حريرة الشوفان
المكونات
يمكن تحضير هذا الطبق بالمكونات التالية:
- 500 غرام من اللحم المقطع.
- 3 حبات من البصل.
- 3 جزرات.
- حبة لفت.
- حبة من البطاطا.
- قطعة من الكرفس.
- 3 حبات من الطماطم.
- حبة من الكوسا.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- كزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- عود من القرفة.
- 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقة من الكراوية.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كوب من الشوفان.
- كزبرة مطحونة، وثوم، وكراوية.
طريقة التحضير
تُحضر وصفة حريرة الشوفان بهذه الوصفة من خلال اتباع هذه الخطوات:
- سلق الخضار مع كمية ماء، ورشة من الملح، وتركها لتنضج، ثم طحنها.
- وضع زيت الزيتون، والبصل المفروم، مع اللحم، والكرفس، والبقدونس، والبهارات في وعاء آخر، وقلي الخليط جيداً مع تقليب المكونات.
- إضافة معجون الطماطم، ثم مرق الخضار المطحون، وترك الخليط لينضج.
- إضافة الشوفان، وتركه 5 دقائق لينضج.
- تزيين الطبق بالكزبرة، والكراوية، والنعناع اليابس.
حريرة الشوفان المغربية
المكونات
يمكن استعمال هذه المكونات لتحضير طبق حريرة الشوفان المغربية:
- 200 غرام لحم.
- 3 حبات طماطم كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
- كوب كبير حمص.
- نصف كوب عدس.
- حبة متوسطة بصل مقطع لمكعبات صغيرة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- نصف كوب كرفس مفروم.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب كزبرة مفرومة.
- 100 غرام شعيرية.
- ثلثي كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بودرة زنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران ملون.
- لتران وربع ماء.
طريقة التحضير
لتحضير هذه الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:
- غسل الطماطم، ثم إزالة القشرة الخارجية، والنواة منه، ومن ثم فرمها باليد.
- نقع الحمص لليلة كاملة لإزالة القشرة بسهولة.
- وضع وعاء على النار، ثم وضع فيه الزيت، ثم قطع اللحم، والبصل، والحمص، والعدس، والطماطم، والكرفس.
- تحريك المكونات كي تتجانس، ثم إضافة الزعفران، والملح، والزنجبيل، والفلفل الأسود.
- إضافة لتران ماء، ثم تغطية الوعاء، وتركه لحوالي ساعة.
- رفع الغطاء ثم إضافة صلصة الطماطم.
- وضع الدقيق في وعاء صغير مع ربع لتر ماء، وتقليبه جيدًا للتخلص من التكتلات، ويمكن طحنه في الخلاط الكهربائي عند الضرورة.
- إضافة الخليط إلى اللحم، ثم وضع الشعيرية، والبقدونس، والكزبرة المفرومين، ثم السمنة.
- ترك الوعاء لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
- رفع الوعاء من على النار، وسكبه في طبق.